味つけにも大活躍! ラー油を使った「ピリ辛副菜」5選

中華料理に欠かせないものといえば、辛みをプラスしてくれるラー油。餃子や担々麺などによく使われるイメージですが、野菜とも相性抜群な便利調味料です。今日はラー油が味の決め手となる副菜をピックアップしたので、よければ家で作ってみませんか？ 食欲がなくてもパクパクと食べられますよ。

みそラー油あえ

【材料・2人分】

ゆでほうれん草（ほうれん草 1/2わ、塩）、焼きのり 1/8枚、みそ、砂糖 各小さじ2、ラー油 小さじ1/2～1

【下ごしらえ】

1. ゆでほうれん草。ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆで、冷水にとって水けを絞り、3～4cm長さに切る。

【作り方】

1. 焼きのりは手でちぎる。

2. みそ、砂糖、ラー油をよく混ぜ、ゆでほうれん草、1を加えてあえる。

（1人分57Kcal、塩分0.9g）

長さ3～4cmにカットしたほうれん草とラー油を組み合わせたあえもの。みそとラー油で味つけすると、見事にほうれん草の苦みが解消されます。こうばしい風味が口に広がるため、ご飯がどんどん進むはず。