食べすぎて胃腸が疲れたときに! 優しい味わいの「根菜コンソメスープ」5選

あっさりした汁ものといえば、優しい味わいを楽しめる“コンソメスープ”。体の芯まで冷え切ってしまうこの季節は、一層おいしくいただけますよね。今回は根菜をたっぷり加えたコンソメスープのレシピをご紹介。アツアツのスープを飲んで、寒さを吹き飛ばしてみませんか？

玉ねぎとごぼうのコンソメスープ

【材料・2人分】

玉ねぎ 1/4個（50g）、ごぼう 大1/4本（50g）、パセリのみじん切り 適宜、スープ（顆粒スープの素 小さじ1、水 2カップ、オリーブ油、塩、こしょう

【作り方】

1. 玉ねぎは縦5mm幅に切る。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、約5分水にさらし、水けをきる。

2. 鍋にオリーブ油小さじ1を強火で熱し、玉ねぎ、ごぼうを2～3分炒める。

3. 焼き色がついたらスープを加え、約3分煮る。塩、こしょうで調味する。器に盛り、パセリを散らす。

（1人分49Kcal、塩分1.1g）

ごぼうの素朴な風味がフワッと漂うコンソメスープです。玉ねぎとごぼうを焼き色がつくまで炒めたら、スープを加えて約3分ほど加熱しましょう。仕上げにパセリを散らしてめしあがれ。