揚げものメニューはパン粉を使って揚げるのが主流ですが、おいなりさんなどに使う“油揚げ”で代用することもできます。今回は油揚げを使った絶品おかずの作り方を覚えてみませんか？ コロッケ風やえびフライなどバリエーションが豊富なので、レパートリーを増やしたい人にもおすすめですよ。
油揚げのクリームコロッケ風
【材料・2人分】
油揚げ 1枚、ハム 1枚、ホワイトソース缶 1/4缶（約70g）
【作り方】
1. ハムは2cm四方に切る。油揚げは横半分に切って袋状に開き、ホワイトソースとハムを半量ずつ詰め、つまようじで縫うように口を留める。
2. オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷いて1をのせ、こんがり焼き色がつくまで約5分焼く。
（1人分116Kcal、塩分0.6g）
ハムとホワイトソースを使ってクリームコロッケ風に仕上げたメニュー。油揚げを割ると、中からアツアツのホワイトソースがトロッと溢れ出します。小さくカットしたハムがよいアクセントに。
焼きつねコロッケ
バター風味のじゃがいもを油揚げにたっぷりとつめたコロッケです。お好みでキャベツのせん切りを添えてもOK。
和風えびフライ
えびは尾を残して殻をむき、尾の先を切って水をしごき出します。粗みじん切りにした油揚げをしっかりまぶしましょう。
きつねコロッケ
おいなりさんのような見た目をしたコロッケです。油揚げに詰めたベーコンとじゃがいもの相性が抜群！
うずらのスコッチエッグ
半分の長さに切った油揚げの口を開いたら、裏返しにして肉だねを入れます。サラダ菜とともに器に盛り、中濃ソースをかけてめしあがれ。
パン粉とは少し違ったサクサク感を楽しめるのが油揚げの魅力。食卓に並べるだけでなく、お弁当のメインおかずとして作るのもいいですね。
