うずらのスコッチエッグ
561kcal
1.7g
20min
材料(2人分)
肉だね
・合いびき肉…200g
・溶き卵…1/2個分
・牛乳…大さじ2
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・パン粉…大さじ3
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
うずらの卵の水煮…4個
油揚げ…大2枚
サラダ菜…適宜
・揚げ油、中濃ソース
・合いびき肉…200g
・溶き卵…1/2個分
・牛乳…大さじ2
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・パン粉…大さじ3
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
うずらの卵の水煮…4個
油揚げ…大2枚
サラダ菜…適宜
・揚げ油、中濃ソース
作り方
- 油揚げはペーパータオルで表面の油を拭き、菜箸をねかせて押さえつけながら転がす。長さを半分に切って口を開き、裏返す。ボウルに肉だねの材料を入れ、よく練り混ぜる。
- 油揚げ1切れに肉だね1/8量を詰め、うずらの卵1個を入れ、さらに肉だね1/8量をぎゅっと詰めて、口を折る。残り3個も同様にする。
- 揚げ油を低温(約160℃)に熱し、2を入れ、約10分、時々上下を返しながら揚げる。揚げ油を高温(約180℃)に上げ、約1分揚げて取り出し、油をきる。サラダ菜とともに器に盛り合わせ、中濃ソース適宜をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
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