ビストロ風料理で食卓がワンランクアップ!「かき」を味わい尽くす絶品料理5選 画像(1/5) 「かきのレモンじょうゆアヒージョ」

“海のミルク”と呼ばれるほど栄養価が高く、うまみ豊かな「かき」。生で食べる以外にも鍋やグラタン、フライなど色々なアレンジ方法があるので、どんな料理にするか迷ってしまうこともありますよね。そんなときにオススメしたいのが、ビストロ風のメニュー。お洒落な見た目でお酒に合うビストロ風の料理は、お祝い事やプチ贅沢をしたいときにぴったりですよ。


かきのレモンじょうゆアヒージョ

【材料・2~3人分】

かき(小粒・加熱用) 120g、まいたけ 1/2パック(約50g)、にんにくのみじん切り 1片分、万能ねぎの小口切り 少々、レモン(国産)の皮のすりおろし 少々、好みのパン 適量、塩、オリーブ油、しょうゆ

【作り方】

1. まいたけは小房に分ける。かきは塩小さじ1、少量の水とともにボウルに入れ、手で軽く混ぜ合わせる。ぬめりが出たら流水で洗ってざるに上げ、ペーパータオルでやさしく水けを拭く。

2. 小さめのフライパンににんにく、オリーブ油1/2カップを入れて火にかける。にんにくがうすく色づいたらかきを加えて、軽く混ぜる。かきがぷっくりとふくらんだらまいたけを加え、全体に油をかけながら約30秒煮る。塩小さじ1/4~1/3、しょうゆ小さじ1 1/2を加えて火を止める。温めた器に盛り、万能ねぎ、レモンの皮を散らす。パンを添え、オイルをつけながら食べる。

(1人分364Kcal、塩分1.8g)

しょうゆをプラスしたほんのり和風味なアヒージョです。完成後にレモンの皮のすりおろしと、万能ねぎを散らして召し上がれ。もしもオイルが余ってしまったら、パスタなどに絡めて食べてもいいかもしれませんね。


かきのバターじょうゆ炒め

さっと炒め合わせることによって、かきのぷっくり感が残ります。万人受けするバターじょうゆの味付けは、晩ご飯のおかずにもうってつけ。

ビストロ風料理で食卓がワンランクアップ!「かき」を味わい尽くす絶品料理5選 画像(3/5) バターとしょうゆの香りが食欲をそそる「かきのバターじょうゆ炒め」

かきのカレーピカタ

かきは塩水でよく洗って、水けをしっかりと拭いてください。スパイシーなカレー風味は、お酒のおつまみにも◎

ビストロ風料理で食卓がワンランクアップ!「かき」を味わい尽くす絶品料理5選 画像(6/5) 「かきのカレーピカタ」

かきのにんにくマヨグラタン

にんにくの効いたマヨネーズをソースにすることで、ワインのお供に最適な一品に。具材をパンにのせた後は、オーブンにまかせてしまえばOKです。

ビストロ風料理で食卓がワンランクアップ!「かき」を味わい尽くす絶品料理5選 画像(10/5) 「かきのにんにくマヨグラタン」

かきのオイル漬け

冷蔵庫に入れておけば約10日間も保存ができるかきのオイル漬け。作り置きしておけば、いつでもおいしいかきを堪能できます。

ビストロ風料理で食卓がワンランクアップ!「かき」を味わい尽くす絶品料理5選 画像(15/5) 「カキのオイル漬け」

殻つきのかきは口が硬いので、慣れていない人はむき身のものを選びましょう。身がふっくらとしており、乳白色で光沢のあるものが新鮮です。また下ごしらえするときは、ひだの部分をよくしごき、汚れをキチンと取り除いてくださいね。