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ふたの重みでむらなくパリッと焼いた皮がおいしい
チキンソテー
▷焼く前に
とりもも肉大1枚（約300g）は余分な脂を除き、塩小さじ1/2をふる。
▷作り方1
フライパンにサラダ油少々を強めの中火で熱する。とり肉の皮目を下にして入れ、厚手の鍋のふたをのせ、約5分焼く。
▷作り方2
ふたをはずして約3分、上下を返して3～4分焼く。食べやすく切って器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふり、レタス、レモン各適量を添える。
シンプルな塩味でぶりのうまみを堪能
ぶりのフライパン焼き
▷焼く前に
ぶり2切れは塩小さじ1/2をふって約5分おき、出てきた水けを拭いて粗びき黒こしょう少々をふる。
▷作り方1
フライパンにサラダ油少々を強めの中火で熱し、ぶりの皮目をフライパンの側面に沿わせて入れ、約1分焼く。
▷作り方2
フライパンの中央で表面を約2分、上下を返して約2分焼く。ベビーリーフ適量とともに器に盛る。
【レタスクラブ編集部】
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