冷蔵庫で3～7日保存できる！ 作り置きにおすすめの乾物メニュー5選

切り干し大根や高野豆腐などの“乾物”は、正しい保存方法を守れば日保ちするのがうれしいところ。時間があるときにまとめて作っておけば、お皿に盛って出すだけで食卓に副菜をプラスできます。そこで今回は、冷蔵庫で3～7日にわたって保存できる乾物のレシピを5つピックアップしてご紹介していきましょう。

切り干し大根のラー油漬け

【材料・作りやすい分量・4人分】

切り干し大根 40g、きゅうり 1本、合わせ調味料（酢 大さじ3、しょうゆ 大さじ2、ラー油 大さじ1）

【作り方】

1. 切り干し大根は流水でもみ洗いし、ひたるくらいの水につけて約10分おいて水けをしっかり絞る。きゅうりは縦4等分に切り、種を除く。長さを3～4等分にし、さらに縦に薄く切る。

2. ボウルに合わせ調味料、1を入れてあえる。

お料理メモ

密閉容器に入れて冷蔵で3～4日保存可能。汁けがある場合は、とろろ昆布、削りがつお、すりごまなど水分を吸ってくれる食材とあえてから弁当に詰めるとよい

（1人分68Kcal、塩分1.4g）

歯ざわりがよくてピリ辛の味つけなので、ご飯のお供にぴったり。密閉容器などに入れて冷蔵庫で保存すれば、約3～4間日保ちします。汁けがある場合は水分を吸ってくれる食材とあえてから弁当に詰めると、水っぽくなるのを防げますよ。