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高野豆腐の揚げ出し

高野豆腐の揚げ出し

１人分：

158kcal

1.3g

乾物・豆でスガさんの作りおき

豆腐とは違うもっちりとした食感が楽しい

スガさん

スガ さんのレシピ

材料（４人分）

  • 高野豆腐

    4個

  • ししとうがらし

    4本

  • つゆ

  • 　・水

    １　1/2カップ

  • 　・めんつゆ(3倍濃縮)

    大さじ2

  • ・片栗粉、揚げ油

作り方

  1. 1

    鍋につゆの材料を入れて中火にかけ、煮立ったら耐熱の保存容器に入れる。

  2. 2

    高野豆腐は水に1〜2分つけてもどし、水けを軽く絞る。十字に切って4等分し、片栗粉大さじ2をまぶす。ししとうは軸を切り、竹串で2〜3カ所刺す。

    揚げ出しはさっと水につけるだけ！

    揚げ出しはさっと水につけるだけ！

  3. 3

    揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて弱火にし、4〜5分揚げる。途中、ししとうが揚がったら油をきって、1に漬ける。高野豆腐はカリッとしてきたら上下を返し、同様に約3分揚げ、油をきって1に漬ける。

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スガさん

スガ さん

会社員兼料理家。関西出身。娘2人、孫娘2人。子育てと激務のなかで「週末作って平日食べる作り置き生活」を始め、そのレシピやコツをWebサイト「週末の作り置きレシピ」にて発信。作り置いてもおいしい料理、作り置くからこそおいしく食べることができる料理のレシピを、アレンジ展開のヒントなども含めて紹介している。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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