高野豆腐の揚げ出し
158kcal
1.3g
材料（４人分）
高野豆腐…4個
ししとうがらし…4本
つゆ
・水…１ 1/2カップ
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
・片栗粉、揚げ油
ししとうがらし…4本
つゆ
・水…１ 1/2カップ
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
・片栗粉、揚げ油
作り方
- 鍋につゆの材料を入れて中火にかけ、煮立ったら耐熱の保存容器に入れる。
- 高野豆腐は水に1〜2分つけてもどし、水けを軽く絞る。十字に切って4等分し、片栗粉大さじ2をまぶす。ししとうは軸を切り、竹串で2〜3カ所刺す。
揚げ出しはさっと水につけるだけ！ - 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて弱火にし、4〜5分揚げる。途中、ししとうが揚がったら油をきって、1に漬ける。高野豆腐はカリッとしてきたら上下を返し、同様に約3分揚げ、油をきって1に漬ける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- スガ
- 会社員兼料理家。関西出身。娘2人、孫娘2人。子育てと激務のなかで「週末作って平日食べる作り置き生活」を始め、そのレシピやコツをWebサイト「週末の作り置きレシピ」にて発信。作り置いてもおいしい料理、作り置くからこそおいしく食べることができる料理のレシピを、アレンジ展開のヒントなども含めて紹介している。
お料理メモ
冷蔵で約5日間保存可能
食材の扱い方・ポイント
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