作っておけばかけるだけ! 常備したい手作りパスタソース5選

#食 
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外出自粛の影響で家族が家にいる時間が増え、料理を作るのが大変になってしまった…という人も多いはず。そんなときに便利なのが、作り置きしておけば様々な料理に使えるパスタソースです。今回はお手軽なパスタソースのレシピを5つにわたってご紹介。どれも作り方は簡単なので、ぜひ試してみてくださいね。


レンジトマトソース

【材料・作りやすい分量】

玉ねぎのみじん切り 1/4個分、ベーコンのみじん切り 1枚分、オリーブ油 大さじ1、ホールトマト缶 1/2缶(約200g)、塩 小さじ1/2、こしょう 少々

【作り方】

1. 耐熱ボウルに玉ねぎ、ベーコン、オリーブ油を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。

2. トマト缶は手で潰して、缶汁ごと、塩、こしょうとともに1に加えて混ぜる。玉ねぎは電子レンジで加熱して辛みをとる。ベーコンも一緒に入れてうまみがアップ。温かいうちにトマト缶を混ぜ、味をなじませて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

(270Kcal、塩分3.5g)

耐熱ボウルに玉ねぎやベーコンなどの材料を入れたら、ふんわりとラップをかけて電子レンジでチン。あとはトマト缶を缶汁ごと加えて混ぜるだけで完成です。加熱した玉ねぎは甘みたっぷりで、料理の味を引き立ててくれるはず。


濃厚トマトソース

使い勝手のよい濃厚なトマトソースです。必要な材料はほぼカットトマト缶だけなので、買い出しの必要もありません。

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作っておけるミートソース

冷蔵で3~4日、冷凍なら2週間ほど保存できます。冷凍保存したものを使う場合は冷蔵室で自然解凍させるか、電子レンジの解凍機能を使いましょう。

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なすのラグーソース

なすを豚肉と一緒に炒めて、うまみをしっかり吸わせるのがポイント。豆板醤を加えれば麻婆なす風に、トマト缶を加えて煮ればラタトゥイユ風にもなります。

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きのこの合いびきミートソース

ひき肉ときのこをたっぷり加えた、風味豊かなミートソースです。きのこ類は水けがなくなるまで炒めるのが、うまみと香りを引き出すコツ。

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パスタソースはパスタだけでなく、グラタンやサラダなど色々なメニューに使用可能。ご飯にかけてアレンジするのも簡単なので、冷蔵庫に常備しておくことをおすすめします。

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