きのこの合いびきミートソース

材料（作りやすい分量・約390g）

• 合いびき肉…200g
• まいたけ…1/2パック(約50g)
• マッシュルーム…４個
• 玉ねぎ…1/4個
• にんにくのみじん切り…１片分
• カットトマト缶…1/2缶(約200g)
• 赤ワイン…大さじ２
• 顆粒スープの素…小さじ1/3
• ・オリーブ油、小麦粉、トマトケチャップ、塩、こしょう

作り方

1. まいたけ、マッシュルームは粗みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
2. 厚手の鍋にオリーブ油大さじ２を熱し、１とにんにくを入れて炒める。全体に油がまわったらふたをし、時々木べらで混ぜながら約５分炒める。きのこの水けがなくなったらひき肉を加え、ほぐしながら約２分炒め合わせる。

   

3. ひき肉の色がほぼ変わったら、小麦粉大さじ１を茶こしでふるい入れ、炒め合わせる。粉っぽさがなくなったらワイン、トマトを缶汁ごとと、ケチャップ大さじ１、スープの素を加えて混ぜる。弱めの中火にし、少しずらしてふたをし、時々混ぜながら約15分煮る。
4. 塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて調味する。
   
   ●さまして密閉容器に入れ、冷蔵で約５日間保存可能。
   ●そのまま食べる場合は、パスタやオムレツにかけて。