作っておけるミートソース

材料（約４カップ分）

• 合いびき肉…300g
• 玉ねぎ…１個
• セロリ…1/2本
• ホールトマト缶…１缶(400g)
• 赤ワイン(または酒)…70ml
• ・サラダ油、ウスターソース、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1. 玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。ホールトマトはざく切りにする。フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎ、セロリを入れ、４〜５分水けがなくなるまで炒める。ひき肉を加えて強めの中火にし、肉の色が変わるまで２〜３分炒める。

   

2. ワインを加え、汁けがほとんどなくなるまで炒めたら、ホールトマトを缶汁ごと加えて炒め合わせる。

   

3. ソース、しょうゆ各大さじ１、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、３〜４分煮る。

   

4. すぐに使うこともできるが、冷蔵で３〜４日、冷凍で２週間保存可能。冷凍保存したものを使う場合は冷蔵室で自然解凍させるか、電子レンジの解凍機能を使うとよい。