肉も野菜もしっかりとれて大満足！豚肉のアレンジおかずレシピ3選

にんにく風味の豚肉で、野菜がたっぷり食べられる

豚肉のスタミナ炒めたっぷり野菜添え

▷材料（2人分）

・豚こま切れ肉……160g

・下味

　∟おろしにんにく……小さじ1/4

　∟塩……小さじ1/4

　∟こしょう……少々

・白菜キムチ……120g

・きゅうり……1/2本

・長ねぎ……5cm

・サニーレタス……小8枚

・青じそ……10枚

サラダ油

▷作り方1

豚肉は細かく切り、下味をもみ込む。キムチは大きければ食べやすく切り、きゅうりは細切り、ねぎはせん切りにする。

▷作り方2

フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を入れて2～3分炒める。

▷作り方3

器に2 、キムチ、きゅうり、ねぎ、サニーレタス、しそを盛り、サニーレタスで具材を包んで食べる。

少量の肉にしっかり味をつけて、満足感アップ。

豚肉はゆでて、余分な脂をカットする！

しっとりゆで豚と野菜の梅だれあえ

▷材料（2人分）

・豚こま切れ肉……160g

・豆苗……1袋

・もやし……1袋（約200g）

・梅だれ

　∟梅肉……2個分

　∟ごま油……小さじ1と1/2

　∟しょうゆ……小さじ1/2

▷作り方1

豆苗は長さを半分に切る。鍋に水4カップを中火で煮立て、水2カップを加えて弱火にする。豚肉を1/6量ずつ加え、火が通ったら取り出す。

▷作り方2

強火にし、煮立ったらアクを除く。もやし、豆苗を入れて1～2分ゆでてざるに上げ、広げて粗熱をとる。

▷作り方3

ボウルに梅だれの材料を入れて混ぜ、豚肉、2を加えてあえる。

肉をゆでる湯は70℃くらいをキープ！　しっとり感を堪能して。

【レタスクラブ編集部】