焼いてよし！ 生でもうまい！ ズッキーニのお手軽メニュー5選

スーパーなどで見かけることも増え、今やすっかり市民権を得た「ズッキーニ」。しかし炒めるぐらいしか調理法が思い浮かばず、手を出しにくいと感じている人も多いのでは？ 今回はバリエ豊かなズッキーニのお手軽メニューをご紹介。意外と幅広いジャンルで使えるので、ぜひ一度試してみてくださいね。

ズッキーニでチヂミ

【材料・2人分】

ズッキーニ 1本、ポン酢じょうゆ、コチュジャン 各適量、小麦粉、塩、こしょう、ごま油

【作り方】

1. ズッキーニは5mm幅の斜め切りにして、細切りにする。ボウルに入れ、小麦粉2/3カップを加えて混ぜる。塩、こしょう各少々を加え、水90mlを少しずつ加えながら粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

2. フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、1を広げ入れる（円くならなくてよい）。焼き色がついたら上下を返し、鍋ぶたやへらで押しつけ、焼き色がつくまで焼く。ズッキーニの部分を菜箸で刺してみて、スッと通ったら焼き上がり。

3. 食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、ポン酢じょうゆをかけ、コチュジャンを添える。

（296Kcal、塩分1.2g）

粉ものなのにヘルシーにいただける、ズッキーニを使ったチヂミです。ポン酢じょうゆとコチュジャンが、ズッキーニ特有の風味を引き立ててくれるはず。おかずとしてはもちろん、家飲みのおつまみにもぴったりですよ。