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なす・ピーマン・トマト！夏野菜は卵や豆腐と合わせてスピード調理
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更新
なす、ピーマン、トマトなどの夏野菜の味わいを生かすなら、卵や豆腐を合わせるのがおすすめ。お財布にもやさしく食べごたえも満点です。火通りもいいのでとってもスピーディーに作れますよ。
【1袋とは？】
なす1袋=5個(350~400g)、ピーマン1袋=5個(約200g)、トマト1袋=3個(550~600g)を目安にしています。
ほんのり酸味でなすをさっぱりと食べられる！
なすとゆで卵のだし酢漬け
▷材料（2～3人分）
・なす……1袋（縦半分に切り、皮に斜め5mm間隔で切り目を入れ、斜め半分に切る）
・ゆで卵……3～4個（殻をむく）
・漬け汁
∟めんつゆ（3倍濃縮）……1/2カップ
∟酢……大さじ2
∟水……2カップ
サラダ油
▷作り方1
フライパンに油大さじ5を中火で熱してなすを入れ、上下を返しながら2～3分焼く。ペーパータオルにとって油をきる。
▷作り方2
ボウルに漬け汁の材料を入れて混ぜ、1 、ゆで卵を入れ、時々全体を返しながら30分以上漬ける。
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