マドレーヌ型

[マドレーヌガタ]

マドレーヌ型

焼き菓子の型の一つで、貝殻の形のマドレーヌを焼く型。１個ずつのものと、１枚の板に何個か並んだタイプがある。材質は、アルミ製、シリコーン製、フッ素樹脂加工のものなどがある。本来、マドレーヌは、シェル（貝）型と決まっているが、同じ配合の生地を菊型（縁が波形になったタルトレット型）で焼くこともある。

【マドレーヌ型】に関連する料理用語

タルト型

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