つのが立つ

[ツノガタツ]

メレンゲや生クリームを泡立てたとき、泡立て器を持ち上げると、泡立て器にからまってピンと立ち上がり、そのままくずれない状態のこと。全立ての状態。

【つのが立つ】に関連する料理用語

五分立て

八分立て

全立て

メレンゲ

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