トマトサンラータン麺

材料（２人分）

• 中華生麺…２玉
• とりささ身…２本
• スナップえんどう…５〜６個
• 水菜…２株
• えのきたけ…1/2袋
• トマトジュース(無塩)…２カップ
• ・塩、しょうゆ、サラダ油、粗びき黒こしょう、酢、ラー油

作り方

1. スナップえんどうはさっと塩ゆでし、斜め半分に切る。水菜とえのきたけは４〜５cm長さに切る。中華麺は袋の表示時間どおりにゆで、流水でしっかり洗って水けをきる。
2. 鍋にトマトジュース、水２カップ、ささ身を入れて火にかけ、煮立ったら塩適宜、しょうゆ大さじ１　1/2で調味する。ささ身を取り出して食べやすく裂く。
3. フライパンに油少々を熱し、１の野菜をさっと炒め、塩、こしょう各適宜で調味する。
4. どんぶりに中華麺を入れて２のスープを注ぎ、３とささ身を合わせてのせる。酢を大さじ１ずつ、ラー油適宜をかけ、こしょう適宜をふる。