スペアリブと大根のみそ煮

材料（２人分）

• 豚スペアリブ…400g
• 大根…600g
• ・酒、砂糖、しょうゆ、みそ、みりん

作り方

1. 鍋に水４カップとスペアリブを入れ、少しずらしてふたをして、火にかける。煮立ったら中火にしてアクを取りながら、肉がやわらかくなるまで30〜40分ゆでる。
2. 大根は２〜３cm厚さの半月切りにして、１の鍋に加え、落としぶたをして大根が透き通るまで約30分煮込む。酒大さじ２、しょうゆ、みりん各大さじ１を加え、味がしみ込むまでさらに20分煮る。
3. みそ大さじ２を溶かし入れ、砂糖小さじ１を加えて10〜15分、煮汁がなくなるまで煮込んで器に盛る。
   
   ●大根を加えるときに水分が少なくなっていたら、ひたる程度に水を足す。