たらのトマト煮

材料（２人分）

• 生だら…２切れ
• ほうれん草…1/4わ
• じゃがいも…大１個
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• にんにくのみじん切り…１片分
• ホールトマト缶…１缶(約400g)
• 固形スープの素…１個
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. たらはざるにのせ、全体に熱湯を回しかけ、皮を引っ張るようにしながら包丁を前後に動かし、皮をそぎ取り、目立つ骨を取って４つに切る。ほうれん草は４cm長さに、じゃがいもは１cm角に切る。

   

2. 鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、にんにくとじゃがいもを加えてさっと炒める。ホールトマトを缶汁ごと加えて木べらでつぶし、水1/2カップ、スープの素も加える。ふたをし、弱火でじゃがいもがやわらかくなるまで10〜15分煮る。
3. たらとほうれん草を加えて、５〜７分、たらの色が白っぽく変わるまで煮て、塩、こしょうで味をととのえる。