肉だんご酢豚

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• 溶き卵…大さじ１
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• ミニトマト…８個
• 白菜の浅漬け(市販品)…100g
• オイスターソース…大さじ1/2
• 甘酢あん
• 　・中華スープ
• 　　・とりガラスープの素…少々
• 　　・湯…大さじ５
• 　・砂糖、黒酢または酢、しょうゆ…各大さじ２
• 　・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１、水大さじ１)
• ・塩、片栗粉、サラダ油

作り方

1. ひき肉はボウルに入れて塩小さじ1/4を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

   

2. 別のボウルに玉ねぎを入れ、片栗粉大さじ１を混ぜる。
3. ひき肉に溶き卵とオイスターソースを加えて練り混ぜ、２を加えてさらに練り混ぜて肉だねを作る。
4. ミニトマトは片栗粉小さじ1/2をまぶし、肉だねで包んで丸め、片栗粉を薄くまぶす。

   

5. フライパンに油大さじ２を熱して４をこんがり炒め揚げにし、いったん取り出す。

   

6. フライパンをきれいにし、甘酢あんを入れて火にかけ、混ぜながらとろみがついたら５を戻し入れ、少々煮詰めて、全体にからめる。
7. 皿に水けをきった浅漬けを細切りにして広げ、６をたれごと盛る。