さばの揚げ焼き ピリ辛だれがけ
時短でラク
243kcal
2.0g
15min
材料（２人分）
さば…２切れ
黄パプリカ…1/2個
ピリ辛だれ
・レモン汁…大さじ１
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・砂糖…小さじ１
・ごま油…小さじ2/3
・塩…少々
・塩、こしょう、サラダ油、片栗粉
黄パプリカ…1/2個
ピリ辛だれ
・レモン汁…大さじ１
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・砂糖…小さじ１
・ごま油…小さじ2/3
・塩…少々
・塩、こしょう、サラダ油、片栗粉
作り方
- パプリカは食べやすい大きさに切る。さばはペーパータオルで水けをさっとふき、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、パプリカと塩少々を入れて炒め、取り出す。
- 続けて油大さじ２ 1/2を足し、さばに片栗粉大さじ１をまぶして並べ入れ、弱めの中火で両面こんがりと色がつくまで７〜８分揚げ焼きする。器に盛ってピリ辛だれを混ぜてかけ、２を添える。
さばは片栗粉をまぶして焼くと、表面がカリッとこうばしくなり、たれもよくからむ。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単！人気のデリおかず」（KADOKAWA）。
食材の扱い方・ポイント
- さば
- 青魚、光りものの代表格。「ほんさば」と「ごまさば」があり、一般にさばといえば「ほんさば」…
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