れんこんの炒めサラダ

れんこんの炒めサラダ

シャキシャキッとした食感が美味

カロリー
78kcal
塩分
0.6g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜サラダ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量・4人分)

れんこん…1節(約200g)

黒酢(または酢)…大さじ1

・サラダ油、砂糖、塩

作り方

1.

れんこんは小さめの乱切りにし、水にさっとさらし、水けをきる。

2.
黒酢があればマイルドな酸味でおいしいが、酢で代用してもOK。

黒酢があればマイルドな酸味でおいしいが、酢で代用してもOK。

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、れんこんを炒める。表面が透き通ってきたら保存容器に入れる。黒酢、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3を順に加え、混ぜ合わせる。

●レタスなどの葉野菜と盛り合わせたサラダや、ゆでたカリフラワーやブロッコリーとあえて粉チーズをふったサラダにしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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