牛肉と新じゃがのバターじょうゆ煮【by 井上和子さん】
437kcal
1.5g
23min
材料（２人分）
牛こま切れ肉…150g
新じゃがいも…300g
せり…1/2わ(約60g)
だし汁…3/4カップ
・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖、みりん、バター
新じゃがいも…300g
せり…1/2わ(約60g)
だし汁…3/4カップ
・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖、みりん、バター
作り方
- じゃがいもはたわしでこすって、汚れを落とし、皮つきのまま一口大に切る。せりは５cm長さに切る。
- 鍋に油大さじ1/2を熱し、じゃがいもを炒める。まわりが透き通ってきつね色になったら、牛肉を加えて炒める。
- だし汁を加えて煮立ったら、アクを取り、酒、しょうゆ、砂糖各大さじ１を加え、落としぶたをして約15分煮る。みりん大さじ１を加え、せりを加えてひと煮立ちしたら、仕上げにバター小さじ１をのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井上和子
- 料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」（日本テレビ）がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」（飛鳥新社）では、料理アシスタントとして携る。
食材の扱い方・ポイント
- せり
- 春の七草の一つであるせりは、数少ない日本原産の野菜の一つ。冬から春のはざまに旬を迎え、栽…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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