材料（２人分）
牛こま切れ肉
150g
新じゃがいも
300g
せり
1/2わ(約60g)
だし汁
3/4カップ
・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖、みりん、バター
150g
新じゃがいも
300g
せり
1/2わ(約60g)
だし汁
3/4カップ
・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖、みりん、バター
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牛こま切れ肉
150g
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新じゃがいも
300g
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せり
1/2わ(約60g)
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だし汁
3/4カップ
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・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖、みりん、バター
作り方
-
1
じゃがいもはたわしでこすって、汚れを落とし、皮つきのまま一口大に切る。せりは５cm長さに切る。
-
2
鍋に油大さじ1/2を熱し、じゃがいもを炒める。まわりが透き通ってきつね色になったら、牛肉を加えて炒める。
-
3
だし汁を加えて煮立ったら、アクを取り、酒、しょうゆ、砂糖各大さじ１を加え、落としぶたをして約15分煮る。みりん大さじ１を加え、せりを加えてひと煮立ちしたら、仕上げにバター小さじ１をのせる。
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井上和子 さん
料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」（日本テレビ）がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」（飛鳥新社）では、料理アシスタントとして携る。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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