クリスピーコロッケ

クリスピーコロッケ

春巻きの皮で包んだカリカリコロッケ

カロリー
519kcal
塩分
0.9g
調理時間
20
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > コロッケ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
平井淑子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

牛ひき肉…100g

ゆで卵…1個

じゃがいも…大1個

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

パセリのみじん切り…1枝分

春巻きの皮…4枚

白ワイン…大さじ1

あればナツメグ…少々

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

じゃがいもは皮をむいてラップで包み、電子レンジで3~4分加熱し、熱いうちにフォークでつぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを入れて炒める。透き通ったらひき肉、ワインを加えて炒め、さらに塩小さじ1/4、こしょう少々、ナツメグを加えて混ぜる。火を止め、じゃがいもを入れてよく混ぜ、さらにパセリ、ゆで卵、塩小さじ1/4を加え、フォークでつぶしながら混ぜ合わせる。

2.

1を4等分にし、小判形に形を整え、春巻きの皮1枚の角を手前にして1つのせ、包む。残りも同様にする。

3.

フライパンに油大さじ3~4を熱し、2の包み終わりを下にして入れ、途中で返して全体をこんがり焼く。好みで器にリーフレタスをのせて、その上に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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