材料（２人分）
絹ごし豆腐
1/2丁
大和いも
150g
三つ葉
少々
だし汁
２カップ
・みそ
1/2丁
大和いも
150g
三つ葉
少々
だし汁
２カップ
・みそ
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絹ごし豆腐
1/2丁
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大和いも
150g
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三つ葉
少々
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だし汁
２カップ
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・みそ
作り方
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1
大和いもは飾り用に少々をせん切りにし、残りはすりおろす。豆腐は1.5cm角に切る。
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2
鍋にだし汁を煮立たせ、みそ大さじ２を溶き入れ、豆腐を加える。沸騰させないように温め、いったん火を止める。１のおろした大和いもを加え、弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜる。
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3
器に盛り、１の水菜を添える。せん切りの大和いもをのせ、三つ葉を刻んでのせる。
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吉田瑞子 さん
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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