チーズインハンバーグ

材料（２人分）

• 合いびき肉…250g
• 下味
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• 卵パン粉
• 　・溶き卵…１個分
• 　・パン粉…大さじ２
• 　・牛乳…大さじ１
• 　・ウスターソース…小さじ１
• プロセスチーズ(溶けるタイプ)…20g
• バター玉ねぎ
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• 　・バター…10g
• バターコーン
• 　・ホールコーン缶…1/2缶(約100g)
• 　・バター…５g
• 　・塩、粗びき黒こしょう…各少々
• トマトソース
• 　・トマトの１cm角切り…1/2個分(約100g)
• 　・赤ワイン…大さじ２
• 　・トマトケチャップ、ウスターソース…各大さじ１
• クレソン…適宜
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉、水…各小さじ１
• ・片栗粉

下ごしらえ

1. バター玉ねぎを作る。耐熱皿にバター玉ねぎの材料を入れてラップをかけ、電子レンジで約５分加熱する。取り出してラップをはずし、粗熱をとる。
2. 卵パン粉の材料を混ぜ合わせる。
3. バターコーンを作る。小さめの耐熱ボウルにホールコーンの缶汁をきってバターとともに入れて、電子レンジで約１分加熱し、塩、こしょうで調味する。
4. トマトソースの材料を大きめの耐熱ボウルに入れて混ぜる。

作り方

1. ポリ袋にひき肉、下味の材料を入れて、約１分30秒もみ、下準備したバター玉ねぎ、卵パン粉を加え、均一に混ざって白っぽくなるまでもむ。袋の中央でねじって２等分にして取り出し、それぞれチーズを半量ずつ押し込んで丸める。表面に片栗粉を薄くまぶし、小判形に整える。

   

2. フライパンを油をひかずに温め、１を入れて焼く。両面こんがりと焼き色がついたら取り出す(このあと電子レンジで加熱するため、中まで完全に火を通さなくてOK)。

   

3. 下準備したトマトソースの耐熱ボウルに２を入れ、ラップをかける。電子レンジで約６分30秒加熱して取り出し、ハンバーグを器に盛る。残ったソースに水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再びラップをかけて電子レンジで約１分加熱する。とろみがついたらハンバーグにかけ、クレソンとバターコーンを盛り合わせる。