豚肉のパリパリチーズ焼き

材料（２人分）

豚とんカツ用肉
　２枚(約250g)
粉チーズ
　小さじ２
ベビーリーフ
　適量
レモンのくし形切り
　２切れ
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

• 豚とんカツ用肉

  ２枚(約250g)

• 粉チーズ

  小さじ２

• ベビーリーフ

  適量

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

1. 1

   豚肉は赤身と脂肪の境目の筋に５〜６カ所包丁で切り込みを入れ、塩、こしょう、小麦粉各少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、豚肉を約２分焼き、焼き目がついたら上下を返し、さらに約１分30秒焼く。豚肉から出た余分な脂をペーパータオルで拭き取り、肉の上に粉チーズをまんべんなくふる。フライ返しなどで、再びそっと上下を返し、軽く押さえながら１〜２分焼く。
   
   豚肉から出てきた余分な脂をペーパータオルで拭き取って粉チーズをふると、パリパリに焼ける。

   
3. 3

   器に盛り、ベビーリーフとレモンを添える。

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