ザーサイといかのシンプル炒め

Name: ザーサイといかのシンプル炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: ザーサイ…30g; 冷凍ロールいか…100g; 長ねぎ…１本; しょうがのみじん切り…小さじ１; 中華スープの素…小さじ1/4; 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水小さじ２弱); ・酒、片栗粉、塩、こしょう、サラダ油、ごま油、しょうゆ

15分

１人分：

150kcal

1.9g

素材を大きく切ってごちそう風

村田裕子さんのレシピ

材料（２人分）

ザーサイ
　30g
冷凍ロールいか
　100g
長ねぎ
　１本
しょうがのみじん切り
　小さじ１
中華スープの素
　小さじ1/4
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水小さじ２弱)
・酒、片栗粉、塩、こしょう、サラダ油、ごま油、しょうゆ

ザーサイ

30g
冷凍ロールいか

100g
長ねぎ

１本
しょうがのみじん切り

小さじ１
中華スープの素

小さじ1/4
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水小さじ２弱)
・酒、片栗粉、塩、こしょう、サラダ油、ごま油、しょうゆ

作り方

1

ザーサイはかたまりなら薄く切り、水でよく洗って塩抜きし、かたく絞る。いかは斜めに幅５〜６mmに格子状に切り目を入れて一口大に切り、酒、片栗粉各小さじ１、塩、こしょう各少々をよくもみ込んで約５分おく。ねぎは斜め薄切りにする。
2

熱湯に酒少々を加えた中に１のいかを入れてさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。
3

フライパンにサラダ油大さじ１を入れて中火で熱し、しょうがを加えて１〜２分炒め、香りが出たらいかとねぎを加えて炒め、油がまわったらザーサイ、水1/3カップ、中華スープの素、酒大さじ1/2、ごま油小さじ１を加えて強火で手早く炒める。
4

鍋肌からしょうゆを１〜２滴たらし、水溶き片栗粉を回し入れて火を止め、とろみをつけて塩、こしょう各少々で調味する。