みそ汁にゅうめん

252kcal
2.6g
みそ汁にゅうめん
みそ汁にゅうめん

いつものみそ汁でにゅうめんに

材料(2人分)

そうめん…2束(100g)
油揚げ…1/2枚
にら…3本
すりごま(白)…適宜
だし汁…2 1/2カップ
・みそ

作り方

  1. にらは3〜4cm長さに切り、油揚げは5mm四方に切る。
  2. たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。氷水でもみ洗いしながら冷やし、水をきる。
  3. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら、にら、油揚げを加える。再び煮立ったら、みそ大さじ2〜3を溶き入れる。2のそうめんを加えて少し温め、器に盛り、ごまをふる。
    そうめんはゆでてから一度水でしめたものを加えて。ゆでたてを加えるとのびてしまうので注意。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

食材の扱い方・ポイント

にら
にら
餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…

基本の扱い方

根元のほうから取り出す

束になっている場合、使う分だけ根元から取り出します。

ざく切りと粗みじん切り

鍋ものや炒めものなどでは5〜6cm長さに、端からざく切りにします。
餃子やみそ汁には、小口から5mm幅くらいの粗みじんに切っていくとよいでしょう。

長いままゆでる

おひたしなどで、きれいに揃えて盛りつける場合は、長いままゆでて、揃えて水を絞ります。フライパンを使うと長いままゆでやすいのでおすすめ。

保存

細かく切って冷凍

保存する場合は、冷蔵保存では葉先からしんなりしやすいので、冷凍保存を。
粗みじんに切って小分けにし、生のままラップで包んで冷凍用保存袋に入れます。みそ汁などには、凍ったまま入れればOK。

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