豆腐のもろみ漬け【by コウケンテツさん】
356kcal
3.2g
材料（作りやすい分量）
- もめん豆腐…１丁
- もろみみそ…大さじ３〜４
もめん豆腐…１丁
もろみみそ…大さじ３〜４
もろみみそ…大さじ３〜４
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包んで皿などでおもしをし、途中２〜３回ペーパーを替えながら、冷蔵庫に約半日おく。豆腐の厚みが半分くらいになるまで、しっかり水けをきり、２cm角に切る。
- ラップにもろみみそ大さじ１〜２を、豆腐の大きさにぬり広げ、その上に豆腐をのせる。さらに残りのもろみみそをのせてぬり広げる。ラップでピッタリと包んで、冷蔵庫で一晩以上漬ける。もろみみそごと器に盛る。
※冷蔵庫で４〜５日間保存可。
しっかり水けをきった豆腐は、一口大に切ってからみそをぬってもくずれない。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
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