豚肉とかぼちゃの煮もの

材料（２人分）

豚ヒレかたまり肉
　150g
かぼちゃ
　300g
ゆずの皮のせん切り
　少々
だし汁
　２カップ
・酒、しょうゆ、片栗粉、みりん

• 豚ヒレかたまり肉

  150g

• かぼちゃ

  300g

• ゆずの皮のせん切り

  少々

• だし汁

  ２カップ

• ・酒、しょうゆ、片栗粉、みりん

1. 1

   かぼちゃは種を除き、ところどころ皮をむいて３cm幅のくし形に切り、さらに横半分に切る。角を薄く切って面取りする。

2. 2

   豚肉は1.5cm厚さに切り、たたいて半分に切る。酒小さじ１、しょうゆ大さじ1/2、片栗粉適宜をまぶす。

3. 3

   鍋にだし汁、みりん大さじ４、しょうゆ大さじ２、１を入れ、煮立ったらふたをして弱めの中火で約10分、やわらかくなるまで煮て、器に盛る。

4. 4

   残った煮汁に２を入れ、ふたをして弱火で３〜４分煮て火を通す。３の器に盛りつけ、ゆずの皮をのせる。

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