豚肉とかぼちゃの煮もの

材料（２人分）

• 豚ヒレかたまり肉…150g
• かぼちゃ…300g
• ゆずの皮のせん切り…少々
• だし汁…２カップ
• ・酒、しょうゆ、片栗粉、みりん

作り方

1. かぼちゃは種を除き、ところどころ皮をむいて３cm幅のくし形に切り、さらに横半分に切る。角を薄く切って面取りする。
2. 豚肉は1.5cm厚さに切り、たたいて半分に切る。酒小さじ１、しょうゆ大さじ1/2、片栗粉適宜をまぶす。
3. 鍋にだし汁、みりん大さじ４、しょうゆ大さじ２、１を入れ、煮立ったらふたをして弱めの中火で約10分、やわらかくなるまで煮て、器に盛る。
4. 残った煮汁に２を入れ、ふたをして弱火で３〜４分煮て火を通す。３の器に盛りつけ、ゆずの皮をのせる。