洋食屋さんの牛カツレツ

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…４枚(200g)
• 下味(塩、こしょう各少々)
• にんにくの薄切り…小1/2片分
• ころも(小麦粉適宜、溶き卵1/2個分、パン粉適宜)
• つけ合わせ(冷凍洋野菜ミックス１カップ)
• ・塩、こしょう、バター、サラダ油

作り方

1. 牛肉は１枚ずつに塩、こしょうをふって３〜４つに切る。３〜４枚ずつ重ねて小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、冷蔵庫で10分おく。洋野菜ミックスは熱湯を回しかけて解凍する。
2. フライパンにバター大さじ１と油大さじ２を温めてにんにくを入れ、薄い茶色になるまで中火で炒めて取り出す。牛肉を入れ、きつね色に色づくまで弱めの中火で焦がさないように両面を焼く。皿に盛り、にんにくをのせる。
3. フライパンに油大さじ１を熱し、つけ合わせの野菜を炒めて塩、こしょう各少々で調味し、２の皿に添える。