つみれとオクラの冷やし鉢

108kcal
2.9g
20min
つみれとオクラの冷やし鉢
つみれとオクラの冷やし鉢

石垣孝子さんのレシピ

冷たい煮ものです。しょうがをたっぷり添えて後味よく

材料(2人分)

  • つみれ(市販品)…6個
  • オクラ…6本
  • だし汁…2カップ
  • 合わせ調味料(酒大さじ3、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖小さじ2)
  • しょうが…1かけ
つみれ(市販品)…6個
オクラ…6本
だし汁…2カップ
合わせ調味料(酒大さじ3、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖小さじ2)
しょうが…1かけ

作り方

  1. オクラはへたの先端を少しだけ切り落とし、へたのまわりを包丁でぐるりと薄くむいて面取りする。
  2. 鍋にだし汁と合わせ調味料を入れて煮立て、つみれを加える。アルミホイルで落としぶたをし、中火で10分煮る。アルミホイルを取り、オクラを加えてさらに5分煮る。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
  3. しょうがは皮をむき、繊維に沿って細く切り、針しょうがにする。器に2を、汁を少なめに盛り、上にしょうがをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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