つみれとオクラの冷やし鉢

つみれとオクラの冷やし鉢

冷たい煮ものです。しょうがをたっぷり添えて後味よく

20分

1人分:

108kcal

2.9g

材料(2人分)

  • つみれ(市販品)

    6個

  • オクラ

    6本

  • だし汁

    2カップ

  • 合わせ調味料(酒大さじ3、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖小さじ2)

  • しょうが

    1かけ

作り方

  1. 1

    オクラはへたの先端を少しだけ切り落とし、へたのまわりを包丁でぐるりと薄くむいて面取りする。

  2. 2

    鍋にだし汁と合わせ調味料を入れて煮立て、つみれを加える。アルミホイルで落としぶたをし、中火で10分煮る。アルミホイルを取り、オクラを加えてさらに5分煮る。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

  3. 3

    しょうがは皮をむき、繊維に沿って細く切り、針しょうがにする。器に2を、汁を少なめに盛り、上にしょうがをのせる。

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石垣孝子 さんのレシピ

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