塩パン

時短、塩分控えめ、パン その他

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塩パン

たっぷりのバターが内側で溶けておいしい

カロリー
219kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
パン・ピザ > パン > パン その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
ムラヨシマサユキ
撮影:
新居明子

材料(6個分)

「ミニフランスパン」の基本の生地…全量

バター(食塩不使用)…60g

打ち粉(強力粉〈または薄力粉〉)…適量

粗塩…適量

作り方

1.

「ミニフランスパン」の下準備、作り方1~5と同様にする。

2.

台に打ち粉をし、生地を取り出し、手で軽く押さえて平らにしてから包丁で6分割し、丸める。両手で転がして一方を細くし、天板に置いてぬれぶきんをかけ、約15分休ませる。バターを6等分の棒状に切る。

3.

台に打ち粉をして生地を1個置き、細いほうを手前にしてめん棒で約12cm長さの細長い逆三角形にのばす。奥にバター1切れをのせ、奥から手前に巻く。巻き終わりを下にし、天板にのせる。残りも同様にし、ぬれぶきんをかけ、40~50分おいて二次発酵させる。

4.

ペーパータオルを水で湿らせ、生地の表面を拭って粗塩をふる。「ミニフランスパン」の作り方9と同様にする。

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