野沢菜おやき

材料（３〜４個分）

野沢菜漬け★
　150g
生地
　・薄力粉(または中力粉)
　　150g
　・ベーキングパウダー
　　小さじ1
　・サラダ油
　　大さじ1
　・水
　　1/2カップ
・ごま油、しょうゆ、サラダ油

• 野沢菜漬け★

  150g

• 生地

• 　・薄力粉(または中力粉)

  150g

• 　・ベーキングパウダー

  小さじ1

• 　・サラダ油

  大さじ1

• 　・水

  1/2カップ

• ・ごま油、しょうゆ、サラダ油

1. 1

   野沢菜漬けは1cm長さに切る。フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、野沢菜漬けを炒める。油がなじんだらしょうゆ小さじ1/2〜１を加えてさっと混ぜる。バットに広げ、粗熱をとる。

2. 2

   生地を作る。ボウルに生地の材料を全部入れ、菜箸で混ぜる。さらに手でこねてまとまったら、ラップをかけて室温で約30分休ませる。

3. 3

   手を水でぬらしてサラダ油少々をつけ、生地の1/4〜1/3量を丸める。中央をくぼませて１の1/4〜1/3量をのせ、生地の縁をのばして中央をつまんで閉じ、閉じ目を下にしてフライパンにのせる。残り2個も同様にする。

   

   生地を広げて野沢菜漬けをのせ、縁をのばしながら中央で閉じる。閉じ目はつまんでしっかり閉じて。

4. 4

   フライパンにサラダ油大さじ1を回し入れ、弱火にかける。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして4〜5分焼く。

   

   片面がこんがりと焼けたら上下を返し、ふたをして蒸し焼きに。じっくり火を通してふんわりした生地に。

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