レタスのおひたし

14kcal
2.0g
レタスのおひたし
レタスのおひたし

レンチンしたシャキシャキレタスにうまみのきいた、だしがしみこむ

材料(2人分)

  • レタス…1/2個
  • だし汁…1カップ
  • ・塩、しょうゆ
レタス…1/2個
だし汁…1カップ
・塩、しょうゆ

作り方

  1. レタスは大きめの一口大に切る。耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで約5分加熱する。
  2. バットに、だし汁、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1を入れて混ぜる。
  3. 1が熱いうちに水けをきって2につけ、そのまま約20分おく。器に盛り、好みで削りがつおをかけても。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

つけ汁ごと密閉容器に入れ、冷蔵室で約3日間保存可能。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 田辺わかな

食材の扱い方・ポイント

レタス
レタス
サラダ野菜としておなじみのレタスは、みずみずしくシャキッとした歯ざわりが身上です。夏場に…

基本の扱い方

葉をきれいにはがすには

包丁を入れて芯(しん)をくり抜き、その穴に流水を注ぐと、きれいにはがせます。ただし、金属に触れて時間がたつと、変色する場合があります。

切り方

氷水にさらす

サラダや生の葉野菜は、パリッとした歯ざわりが命。たっぷりの氷水につけておけば、少し元気のなかった野菜でも、シャキッとした鮮度を取り戻します。最後に水けをよくきること。

手でちぎる

外側から1枚ずつ葉をはずしたら、金け(かねけ)を嫌うので、包丁で切らずに手で大きめにちぎって食べやすい大きさに。

せん切りにするときは

葉を何枚か重ねて端からせん切りにします。

スープ煮や炒めものには

葉を細かく刻んで加熱すると、クタクタになってしまうので、芯の部分がつながったままの状態で大きめのくし形に切るのがおすすめ。外側のかたい葉は、ビタミン豊富。捨てずに加熱調理に使って。

保存

保存するときは

みずみずしさを保つために、軽く湿らせたペーパータオルでおおい、さらに食品保存用のポリ袋などに入れてから冷蔵保存を。

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