アクアサーレ

時短、塩分控えめ、パン その他

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アクアサーレ

食欲がないときにもOK!

カロリー
295kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
パン・ピザ > パン > パン その他
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
萬田康文
撮影:
大沼ショージ

プロ料理家:萬田康文

乾燥してかたくなったパンを再利用するイタリアのアイディアレシピ。シンプルだからこそ、おいしい粗塩やオリーブ油を使うのがおすすめ。

材料(2人分)

完熟トマト…2個

きゅうり…1本

紫玉ねぎ…1/4個

パン(バゲットやカンパーニュなどハード系のもの)…100g

ドレッシング

 ・粗塩、オレガノ(ドライ)…各適量

 ・オリーブ油(プーリア州など南イタリア産のものが理想的)…大さじ2

 ・冷水…1/2カップ

作り方

1.

パンは一口大にちぎってざるにのせ、一晩おいて乾燥させる。

2.
表面積を増やし、味をしみこみやすく

表面積を増やし、味をしみこみやすく

トマトは一口大に切る。きゅうりは皮をむいて3~4cm長さに切り、まな板やめん棒などで軽く潰す。紫玉ねぎは薄切りにして長さを半分に切る。

3.
かたくなったパンを冷水でやわらかく

かたくなったパンを冷水でやわらかく

途中で味をみながら、塩や油の量を調節して

途中で味をみながら、塩や油の量を調節して

ボウルに1、2を入れ、ドレッシングの材料を加えてよく混ぜ、冷蔵室で冷やす。汁ごと器に盛る。

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