チーズはんぺんのつけ焼き

材料（２人分）

• はんぺん…２枚
• ロースハム…２枚
• スライスチーズ…２枚
• 漬け汁(しょうゆ、酒各大さじ1/2)
• つけ合わせ(卵２個、ほうれん草1/2わ、バター小さじ２)
• 青じそ…２枚
• ・こしょう、塩、サラダ油

作り方

1. はんぺんは厚みに切り目を入れて開き、ハム､スライスチーズをはさんでしょうゆ、酒に漬ける。５分ほどしたらひっくり返してさらに５分漬ける。
2. ほうれん草はたっぷりの熱湯でサッと塩ゆでし、水にとって水を絞り、２cm長さに切る。フライパンにバターを溶かし、溶き卵を入れて炒め、半熟になったらほうれん草を加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味し、取り出す。
3. フライパンを洗ってふき、油大さじ２を熱して汁けをきったはんぺんを中火で焼き、こんがりと焼き色がついたらひっくり返して弱火にし、ふたをして焼きつける。
4. 最後に残った漬け汁を回しかけ、フライパンを揺すってからめる。食べやすく切って皿に盛り、青じそをせん切りにしてのせ、２を添える。