キャラメルサレチョコレート

材料（16個分）

• 板チョコレート(ビター)…２枚(約100g)
• キャラメル…２箱(約100g)
• バター(食塩不使用)…５g
• 牛乳…小さじ２
• 塩…少々

下ごしらえ

1. バターは室温にもどす。
2. オーブン用ペーパーをバット(10×12×３cm)より１cm高くなるように切り、四隅に切り目を入れてバットに敷き込む。
3. 別のバット(15×20×３cm)は底面にのみオーブン用ペーパーを敷く。

作り方

1. 耐熱ボウルにキャラメル、牛乳を入れてラップをかけ、電子レンジで約１分加熱する。ゴムべらでさっと混ぜる(キャラメルがかたい場合は、さらに10秒ずつ加熱して調整する)。バター、塩を加え、なめらかになるまで混ぜる。
2. 熱いうちに小さいほうのバットに流し入れ、そのままおいて粗熱をとる。ラップをかけ、冷凍室で約30分冷やし固める。
3. 取り出して縦４等分、横４等分に切り分ける(冷やし過ぎると切れなくなるので注意)。バットに戻し入れてラップをかけ、再び冷凍室で冷やす。
4. 別のボウルにチョコレートを粗く割り入れ、湯せん(60℃が目安)にかけてゴムべらでなめらかになるまで溶かし混ぜる。
5. ３の１個を４に入れ、ゴムべらでチョコレートをかける。フォークですくい、余分なチョコレートを落として大きいほうのバットにのせる。残りも同様にして、間をあけてバットに並べる。ラップをかけ、冷蔵室で約15分冷やし固める。