ダブルベリーマフィン

ダブルベリーマフィン

ふわふわ食感にフルーツの甘みがアクセント

カロリー
1個分 145kcal
カテゴリ:
お菓子 > ホットケーキミックスを使ったお菓子
お菓子 > 焼き菓子 > カップケーキ・マフィン
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
飯塚有紀子
撮影:
野口健志

材料(直径5.5×高さ3.5cmのマフィン型6個分)

ホットケーキミックス…100g

ブルーベリー…18粒

ラズベリー…12粒

溶き卵…1/2個分

バター(食塩不使用)…40g

牛乳…大さじ1 2/3

グラニュー糖…30g

下ごしらえ

1.

卵、バター、牛乳は室温にもどす。

2.

マフィン型にグラシン紙のカップを敷く。

3.

オーブンは180℃に予熱する。

作り方

1.

大きめのボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状に練る。

2.

グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。

3.

溶き卵を加えてよく混ぜ合わせ、牛乳を加えてさらに混ぜ合わせる。

4.

3にホットケーキミックス、ブルーベリーとラズベリーを加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる(このときフルーツは自然に潰れてよい)。

5.

スプーンで1/6量ずつマフィン型に入れ、オーブンに入れて約20分焼く。竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。型ごと網の上でさまし、粗熱がとれたら型から取り出す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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