レシピ
里いもの照り煮

里いもの照り煮

Name: 里いもの照り煮
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 里いも…400g; 煮汁; ・砂糖、酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1; ・水…１ 1/2カップ

地味ウマおかず

竹串でしっかり確認してほくほくの食感を堪能して

本田明子さんのレシピ

１人分：

89kcal

0.9g

材料（2〜3人分）

里いも
　400g
煮汁
　・砂糖、酒、みりん、しょうゆ
　　各大さじ1
　・水
　　１　1/2カップ

里いも

400g
煮汁
　・砂糖、酒、みりん、しょうゆ

各大さじ1
　・水

１　1/2カップ

作り方

1

里いもは皮をむき、大きいものは半分に切り、さっと洗う。
2

鍋に煮汁の材料を入れて里いもを加え、ふたをして強めの中火にかける。煮立ったら中火にし、竹串がスッと通るまで10〜15分煮る。
3

ふたを取り、鍋を揺すりながら汁けがなくなるまで煮汁をからめる。好みで練りがらしを添える。

仕上げに鍋を揺することで、煮汁がよくからんでつやつやに！

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本田明子さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。