ココアとナッツのビスコッティ
36kcal


材料(6cm長さのもの約38本分)
- ミックスナッツ(素焼き)…100g
- 卵…1個
- 薄力粉…80g
- ベーキングパウダー…小さじ1/4
- 太白ごま油…大さじ1
- きび砂糖…50g
- ココア…20g
- シナモンパウダー…小さじ1/2
ミックスナッツ(素焼き)…100g
卵…1個
薄力粉…80g
ベーキングパウダー…小さじ1/4
太白ごま油…大さじ1
きび砂糖…50g
ココア…20g
シナモンパウダー…小さじ1/2
卵…1個
薄力粉…80g
ベーキングパウダー…小さじ1/4
太白ごま油…大さじ1
きび砂糖…50g
ココア…20g
シナモンパウダー…小さじ1/2
下ごしらえ
- オーブンを180℃に予熱する。
作り方
- ボウルに卵ときび砂糖を入れ、泡立て器で底をこするようにすり混ぜ、太白ごま油を加えて、よく混ぜる。
砂糖が卵によくなじんだら油を加え、さらによく混ぜてなじませる。 - 薄力粉、ココア、シナモンパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。ゴムべらで切るようにさっくり混ぜ、粉けが少し残っているところにナッツを粗く刻んで加える。粉けがなくなるまで、ゴムべらでナッツを生地に押しつけるように混ぜ込む。
混ぜ過ぎないよう注意して、粉けが少なくなったらナッツを加える。 長く混ぜるとべたつくから粉けがなくなったら手を止めてね! - 生地を2等分し、手に太白ごま油(分量外)を少々つけ、両手で棒状にのばす。
手にべたべたつくようなら、へらを使ったり、一度手を洗って再度油少々をつけてまとめる。 - 天板に合わせて切ったオーブン用ペーパーの上に間をあけて並べ、6cm幅、1cm厚さの長方体に広げる。割れないように手で丁寧になでつけて、表面をなめらかにする。
表面をペタペタやさしくなでて。 凸凹してるとひびが入りやすいし、切るとき割れやすいの - 2をオーブンペーパーごと天板にのせ、オーブンで約15分焼く。オーブン用ペーパーごと網の上に取り出し、粗熱をとる。約1cm幅に切って、再びオーブン用ペーパーの上に、切り口を上にして並べる。ここではまだ、生地はふわっとしている。
あつあつのうちに切ると、割れちゃうわよ 焼き上がりは割れやすいので、粗熱がとれてから切る。ナッツが多いので多少割れることもある。 - オーブンを150℃にして約30分、じっくり水分をとばして焼き、まん中をさわってかたくなっていたらOK。オーブンから出して、天板に並べたままでさめるまでおき、さらに水分をとばす。
どのクッキーよりも長く焼くのよ まだ少し水分を含んでいるが、かたくなっていればよい。熱い天板の上でさますと、余熱でさらに水分がとんでカリッとする。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
おすすめ読みもの(PR)
ミックスナッツ(素焼き)を使ったレシピ
レシピ検索
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32754品をご紹介!