切り干し大根の梅ごまあえ

切り干し大根の梅ごまあえ
切り干し大根の梅ごまあえ

ゆでて水けを絞り、梅干しであえるといたみにくくなります

材料(1人分)

  • 切り干し大根…10g
  • あえごろも
  •  ・梅肉…大さじ1/2
  •  ・白いりごま、ごま油…各小さじ1/2
切り干し大根…10g
あえごろも
 ・梅肉…大さじ1/2
 ・白いりごま、ごま油…各小さじ1/2

作り方

  1. 切り干し大根は洗って、食べやすく切る。熱湯でさっとゆで、ざるにあけてさます。
  2. ボウルあえごろもの材料を入れて混ぜる。1をペーパータオルに包んで水けを絞って加え、あえる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

食材の扱い方・ポイント

切り干し大根
切り干し大根
せん切りや細く削った大根を、すのこの上に広げ、天日で乾燥させたものが切り干し大根。宮崎県…

基本の扱い方

もどす(1)

たっぷりの水に放して、もむようにして軽く洗い、ごみや切りくずを除きます。そのまま酢漬けなどにする場合は、すぐにざるに上げて水を絞り、酢液などに漬けます。

もどす(2)

煮る場合は、洗ったあと、かぶるくらいの水につけてもどします。もどし時間は、商品の表示に従うとよいでしょう。目安は10分ほどです。もどったら、軽く絞って調理します。もどすと、かさは2倍、重さは4倍近くになります。水につけすぎると、風味まで抜けてしまうので、注意して。

切り干し大根の梅ごまあえ
で作れるほかのレシピ

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //