茶色いマカロン

茶色いマカロン

チョコレートクリームをはさんださくさくココア味マカロン

カロリー
1個分 70kcal
カテゴリ:
お菓子 > 基本のお菓子
お菓子 > ジャム・コンフィ・ソース > ジャム
お菓子 > クリーム > その他のクリーム
主な食材:
卵・乳製品 > > 卵白
ジャンル:
洋食
イベント:
バレンタインパーティーホワイトデー
レシピ作成・調理:
本間節子
撮影:
竹内章雄

材料(12~15個分)

茶色いマカロン

 ・卵白…L1個分(約45g)

 ・アーモンドパウダー…45g

 ・砂糖…35g

 ・粉糖…60g

 ・ココア…8g

チョコレートクリーム

 ・製菓用チョコレート(または板チョコレート〈ビター〉)…65g

 ・牛乳…大さじ2

作り方

1.
メレンゲにアーモンドパウダーと粉糖、ココアも一緒にふるい入れる。

メレンゲにアーモンドパウダーと粉糖、ココアも一緒にふるい入れる。

「白いマカロン」の作り方1~4と同様にする。ただし、作り方2で、アーモンドパウダーと粉糖をふるい入れるときに、ココアも一緒にふるい入れる。

2.
電子レンジで温めた牛乳を、刻んだチョコレートに加えて混ぜるだけで、チョコレートクリームのできあがり。

電子レンジで温めた牛乳を、刻んだチョコレートに加えて混ぜるだけで、チョコレートクリームのできあがり。

チョコレートクリームを作る。チョコレートを細かく刻んでボウルに入れる。耐熱カップに牛乳を入れて約1分加熱して温め、ボウルに加える。そのまま1分ほどおいてチョコレートがやわらかくなったらゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。

3.

1が焼き上がったら取り出してオーブン用ペーパーをはずし粗熱をとる。2枚1組にして、1枚に2を約小さじ1ずつぬってはさむ。冷蔵庫に入れて30分ほど冷やす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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