ガトー・バナーヌ

材料（直径20cmのもの１個分）

• バナナ…1　1/2本
• 卵…2個
• 薄力粉…120g
• ベーキングパウダー…小さじ1
• バター(食塩不使用)…100g
• ブラウンシュガー(またはきび砂糖、砂糖)…70g

作り方

1. バターは室温でやわらかくする。バナナ1本はフォークでつぶし、1/2本は約5mm厚さの薄切りにする。
2. ボウルにバター、ブラウンシュガーを入れ、泡立て器ですり混ぜる。卵を溶きほぐして少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。少し粉っぽさが残るくらいになったらつぶしたバナナを加え、よく混ぜ合わせる。
3. オーブン用ペーパーを直径約30cmに切り、円周から中心に向けて3cmの切り込みを3cm間隔に入れ、直径20cmのフライパンに敷く。

   

4. ２を流し入れて表面を平らにし、薄切りにしたバナナを並べる。ふたをして、ごく弱火で約20分蒸し焼きにし、表面が乾いてきたら火を止める。ふたをして10分蒸らす。

   

   

5. 皿に盛り、好みで粉糖をふる。