バナナクレープ

516kcal
バナナクレープ
バナナクレープ

生クリームとバナナの組み合わせは最高!

材料(4人分)

基本のクレープ生地
 ・卵…2個
 ・薄力粉…100g
 ・牛乳…140ml
 ・溶かしバター〈食塩不使用〉…20g
 ・砂糖…大さじ2
 ・塩…小さじ1/4
バナナ…2本
生クリーム…1カップ
グラニュー糖…大さじ2 1/2
バター〈食塩不使用〉…適量

下ごしらえ

  1. 基本のクレープ生地を作る。 ボウルに薄力粉をふるい入れ、砂糖、塩を加えて泡立て器で混ぜる。中央を少しくぼませて、卵を割り入れる。卵をほぐしながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
    粉類に卵を加えて、その水分を含ませる。それから牛乳を少量ずつ加えるとだまになりにくい。生地を休ませるとしっとりし、のびがよくなる。
  2. 牛乳を少量ずつ加え、そのつど混ぜる。溶かしバターを加え、さらに混ぜる。ラップをかけ、冷蔵室で30分以上休ませる。

作り方

  1. フライパンを中火で温め、バター少々を溶かして全体に広げる。強火にして基本のクレープ生地1/4量(玉じゃくし1杯分が目安)を流し入れ、フライパンを傾けながら手早く全体に広げる。生地の縁がうすく色づき、少し浮いてきたら、竹串を差し入れて手で持ち上げて返す。裏面はさっと焼き、皿に取り出す。残りも同様にしてさらに3枚焼く。
  2. ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、底を氷水に当てながら泡立て器で八分立て(ピンとつのが立つくらい)にし、口金のついた絞り出し袋に入れる。バナナは長さを半分にし、さらに縦半分に切る。
  3. クレープ1枚を広げ、上部中央にクリームを縦に2~3cm絞る。バナナ2切れをのせ、さらにクリーム適量を絞る。クレープの下半分を折り、さらに左右を折る。残りも同様にし、器に盛る。
    クレープはまず下を半分に折ってから左右を折り畳み、クリームやバナナをやさしく包んで。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

坂田阿希子
坂田阿希子
料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
カテゴリ:
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  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 新居明子

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