デコポンのクレープシュゼット
300kcal
材料(2人分)
デコポン…1個
生地
・卵…1個
・薄力粉…40g
・牛乳…120ml
・バター…大さじ1/2
・グラニュー糖…大さじ1/2
バター…小さじ1
ソース
・デコポンの搾り汁…1/2カップ
・バター…大さじ1/2
・グラニュー糖…大さじ1
生地
・卵…1個
・薄力粉…40g
・牛乳…120ml
・バター…大さじ1/2
・グラニュー糖…大さじ1/2
バター…小さじ1
ソース
・デコポンの搾り汁…1/2カップ
・バター…大さじ1/2
・グラニュー糖…大さじ1
作り方
- 生地を作る。ボウルに薄力粉とグラニュー糖を入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。
- 別のボウルに卵をしっかり溶きほぐし、牛乳を加えて混ぜる。1に少しずつ加え、そのつど混ぜる。
- フライパンに生地のバターを入れて弱火にかけ、溶けたら2に加えて混ぜる。できれば冷蔵庫で30分以上休ませるとなじむ。
- デコポンは皮と薄皮をむき、一口大に切る。
- フライパンにバター1/4量をペーパータオルでぬり、火にかける。3を1/4量流し広げる。縁に焼き色がついてめくれてきたら返し、約1分焼いて取り出す。同様にあと3枚焼く。
- 1人分ずつ仕上げる。同じフライパンにソースのグラニュー糖の半量を入れて火にかけ、茶色くなってきたら火を止める。ソースのバター、デコポンの搾り汁各半量を加える(はねることがあるので注意)。火にかけ、全体がなじんだら火を止める。
- 5のクレープを1枚広げ入れ、4つに折り畳む。もう1枚も同様にし、あいたところに4を半量加える。火にかけてひと煮立ちさせ、器に盛る。もう1人分も同様に作る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 若山曜子
- 料理研究家。パリへ留学し、ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経てフランス国家資格を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、帰国後は書籍や雑誌、テレビなどで活躍する。
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- 公文美和
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