簡単ガレット

材料（2個分）

• ガレット生地
• 　・ホットケーキミックス…50g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・牛乳…1/2カップ
• 煮りんご
• 　・りんご…1/2個
• 　・レーズン…大さじ1
• 　・ラム酒(または水)…小さじ2
• カラメルクリーム
• 　・砂糖…大さじ3
• 　・生クリーム…大さじ2
• 　・水…大さじ1
• バター…少々

作り方

1. カラメルクリームを作る。少し大きめの耐熱ボウルに砂糖と水を入れ、ラップをかけずに電子レンジで約3分、カラメル色になるまで加熱する。生クリームを加え、ゴムべらで混ぜ合わせる(高温ではねることがあるので、分量をきちんと守り、ミトンをして少しずつ加えるとよい)。固まったり、うまく溶けないときは、電子レンジに約10秒ずつかけて溶かす。
2. 煮りんごを作る。りんごは皮つきのままよく洗い、1cm角に切る。レーズンとラム酒を大きめの耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱する。りんごを加えてさっと混ぜ、ラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。
3. 生地を作る。ボウルにホットケーキミックスを入れ、溶き卵を加えて混ぜる。牛乳を少しずつ加えて、なめらかになるまで混ぜる。
4. フライパンにバターを溶かし、ペーパータオルで全体に広げて拭き取る。フライパンを火からはずし、約5秒ぬれたふきんに当ててさまし、３の半量を流し入れる。火に戻して1〜2分こんがりと焼き、中心に２の半量をのせ、3カ所を中心に向かって折り、三角形にする。

   

5. 皿に滑らせるようにして移し、１のカラメルクリームの半量をかける。好みでシナモンパウダーをふっても。同様にもう1個作る。