ココナッツソースのパンケーキ

材料（直径約12cmのもの5枚分・2人分）

基本の生地
　・ホットケーキミックス
　　150g
　・卵
　　1個
　・プレーンヨーグルト
　　80g
　・牛乳
　　80ml
ココナッツソース
　・ココナッツミルク
　　1/2カップ
　・コンデンスミルク
　　30g
　・片栗粉
　　小さじ1/3
サラダ油
　適宜
マカダミアナッツ（食塩不使用・ローストしたもの）
　15g

• 基本の生地

• 　・ホットケーキミックス

  150g

• 　・卵

  1個

• 　・プレーンヨーグルト

  80g

• 　・牛乳

  80ml

• ココナッツソース

• 　・ココナッツミルク

  1/2カップ

• 　・コンデンスミルク

  30g

• 　・片栗粉

  小さじ1/3

• サラダ油

  適宜

• マカダミアナッツ（食塩不使用・ローストしたもの）

  15g

1. 1

   小鍋にココナッツソースの材料を入れ、よく混ぜる。弱めの中火にかけて、耐熱性のへら、または木べらで混ぜながら煮る。とろみがついたら火から下ろし、さます。

   

   鍋底にへらが通った跡が見えるくらいまで煮て、とろみがついたらソースのでき上がり！

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。ヨーグルト、牛乳を順に加えてそのつど混ぜる。ホットケーキミックスを加え、だまがなくなってなめらかになるまで混ぜる。

3. 3

   フライパンを弱めの中火で熱し、ペーパータオルで油適宜を薄くのばす。生地の1/5量を玉じゃくしですくって流し入れる。焼き色がついて縁が乾き、表面がふつふつとしたら上下を返し、焼き色がつくまで焼く。同様にもう4枚焼く。

4. 4

   マカダミアナッツを粗く刻む。器に３を重ねて盛り、１をかけ、マカダミアナッツをのせる。

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