水ようかんゼリー

水ようかんゼリー

冷たくって甘いおやつが食べたくなる季節にぴったり

カロリー
1/8人分 167kcal
カテゴリ:
お菓子 > 和菓子 > その他の和菓子
お菓子 > 冷たいお菓子 > ゼリー・寒天
主な食材:
豆腐・大豆加工品・こんにゃく・おから > 豆腐・豆加工品 > ゆであずき
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
本間節子
撮影:
公文美和

材料(14×11cmの流し缶1個分)

ゆであずき…1缶(約430g)

生クリーム…80ml

作り方

1.

ゼラチンは水大さじ2にふり入れて混ぜ、ふやかす。

2.
氷水に当てながら混ぜることで、あずきが下に沈まず全体に混ざる。

氷水に当てながら混ぜることで、あずきが下に沈まず全体に混ざる。

とろみがついてきたら、手早く流し缶に入れて冷やし固める。

とろみがついてきたら、手早く流し缶に入れて冷やし固める。

鍋に水1 1/2カップを沸騰させ、火を止めてふやかしたゼラチンを加えて溶かす。ゆであずきも加えて耐熱のへらで混ぜる。全体に混ざったら鍋の底を氷水に当てとろみがつくまで混ぜながら冷やす。

3.

流し缶に入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。型からはずし、8等分に切って皿に盛る。

4.

生クリームは八分立て(すくうとぽってり落ちるくらい)に泡立て、3に添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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